【食品安全執(zhí)法檢查】株洲：網(wǎng)格化監(jiān)管筑牢農(nóng)村聚餐安全防線

　　株洲醴陵市嘉樹鎮(zhèn)一農(nóng)村聚餐點(diǎn)，廚師帶著一次性手套切肉。

　　醴陵市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局，按照網(wǎng)格化管理，食品安全材料也整理得很有序。

　　干凈的烤箱、整齊的桌椅，廚師持證上崗……這是記者跟隨湖南省人大常委會(huì)“一法一條例”食品安全執(zhí)法檢查組，7月20日在株洲市醴陵市嘉樹鎮(zhèn)農(nóng)村聚餐點(diǎn)看到的情況。

　　所謂農(nóng)村集體聚餐，是指農(nóng)村(含城鄉(xiāng)接合部)居民因婚嫁、喪葬、壽辰、升學(xué)、生子、建房等事宜，在非經(jīng)營(yíng)性場(chǎng)所舉辦的各種集體性聚餐活動(dòng)。

　　“以前都是哪個(gè)廚師炒菜好吃，離家近、收費(fèi)劃算就找哪個(gè)，從來(lái)不看健康證這類證明。”不留意觀察，嘉樹鎮(zhèn)村民姚志芳差點(diǎn)沒注意到大門旁墻上掛著有醴陵市集體聚餐“一條龍酒席”服務(wù)隊(duì)登記卡，她說(shuō)，打小聚餐都是流水席，大伙吃了就散，安全起見，村子里聚餐的確得規(guī)范化。

　　記者注意到，在該登記卡上，3名廚師進(jìn)行了姓名、性別、年齡、健康狀況和電話登記，并附上了各自的健康體檢合格證，7月5日由嘉樹鎮(zhèn)食藥監(jiān)管理站蓋章頒發(fā)。

　　檢查完食品出廠檢驗(yàn)記錄、就餐環(huán)境等情況后，前來(lái)現(xiàn)場(chǎng)督查的嘉樹鎮(zhèn)食安站站長(zhǎng)周明芳告訴記者，還有一項(xiàng)重要任務(wù)便是做好食物留樣檢測(cè)工作。他稱在聚餐當(dāng)天，村上食品安全監(jiān)管信息員都會(huì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

　　醴陵面積2157平方公里，大部分都是農(nóng)村，其人口占到70%且人員分散，婚喪嫁娶酒席通常采取農(nóng)村集體聚餐“一條龍”服務(wù)，管理不規(guī)范，食品安全將存在很大漏洞。

　　自2015年12月底，由原醴陵市工商局、質(zhì)監(jiān)局、食藥監(jiān)局、食安辦合并組建以來(lái)，醴陵市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局以網(wǎng)格化監(jiān)管為抓手，建立健全了“村、站、所、局”四位一體的網(wǎng)格化食品藥品安全聯(lián)動(dòng)監(jiān)管體系。

　　“經(jīng)前期摸底調(diào)查，全市共有500個(gè)農(nóng)村集體聚餐‘一條龍’服務(wù)隊(duì)伍，每個(gè)隊(duì)伍三五人不等，共計(jì)兩千多人。”醴陵市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局局長(zhǎng)許君明介紹，政府對(duì)廚師進(jìn)行了免費(fèi)體驗(yàn)和培訓(xùn)，對(duì)身體符合要求的廚師頒發(fā)健康證，做到了食品和用人的雙重安全。

　　為確保市場(chǎng)監(jiān)管效能，醴陵市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局全力建設(shè)“橫向到邊、縱向到底、責(zé)任到人、任務(wù)到崗”的網(wǎng)格化監(jiān)管模式。全市為1個(gè)一級(jí)網(wǎng)格，網(wǎng)格負(fù)責(zé)人為局長(zhǎng)；依托12個(gè)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理所各自管轄范圍，一級(jí)網(wǎng)格下分為12個(gè)二級(jí)網(wǎng)格，所長(zhǎng)為二級(jí)網(wǎng)格負(fù)責(zé)人；二級(jí)網(wǎng)格下又細(xì)分為33個(gè)三級(jí)網(wǎng)格，管區(qū)負(fù)責(zé)人為三級(jí)網(wǎng)格負(fù)責(zé)人。以此確保全市172家食品生產(chǎn)企業(yè)、4910家食品流通戶、1225家餐飲服務(wù)單位、277家藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、5家藥品批發(fā)企業(yè)、703家醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥房及其他市場(chǎng)主體全部入網(wǎng)入格。

　　在農(nóng)村聚餐登記方面，醴陵對(duì)集體聚餐(酒席)申報(bào)備案制度也有明確規(guī)定。

　　許君明介紹，對(duì)50人到400人的集體聚餐(酒席)，村(社區(qū))信息員將到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，400人到800人的集體聚餐(酒席)鎮(zhèn)(街道)食品安全協(xié)管員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，800人以上集體聚餐(酒席)由所在地市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理所派監(jiān)管執(zhí)法人員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，此外， 村(社區(qū))居委會(huì)設(shè)立了食品安全監(jiān)管信息員。“真正做到事前進(jìn)行指導(dǎo)，事中進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)食品安全檢查，事后進(jìn)行跟蹤掌握情況，保障百姓‘舌尖上的安全’。”